785凤凰彩票：美食推荐：干锅鸡、客家煎酿豆腐、、素炒南瓜尖、煎茄子块的做法

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。煮茄子块材料：茄子两个（一盘菜分量）、面粉100克、水100克、鸡蛋1个、大蒜3瓣、酱油适度、香油1液、红青辣椒各一个作法1.鸡蛋液装碗，特面粉、水加热成鸡蛋纸可用2.茄子洗涤后切片（大约6毫米左右厚度），再行用水泡上十几分钟后捞起沥水，敲鸡蛋纸中加热均匀分布，让每一片茄子都白布上鸡蛋纸，大蒜托蒜末、辣椒切末3.热锅放油，烧热，下茄子油炸至两面呈现出金黄色且茄子变硬后就可以了4.热锅敲少量油，下蒜末爆香，特适度酱油、盐，2液香油，特辣椒末翻炒，制成酱料装碗，不吃茄子时之后可涂着酱料不吃。

素油炸南瓜钝材料：南瓜钝400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。作法：1.南瓜尖用盐水洗净15分钟后洗涤。2.将南瓜钝沥腊水份。3.炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4.放进南瓜钝煸炒片刻，特少许清水、盐翻炒至硬后，高汤出有锅干锅鸡材料： 帕仔鸡半只（大约750克）、莲藕1/2节、土豆1个、洋葱1个、子姜30克、二荆条辣椒5个、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣酱1大勺、制做干锅酱（或火锅漆）2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉1小勺、孜然粉2小勺、混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）少许、配料1大勺、盐适量、白胡椒粉适度、煮白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺；作法1.仔鸡斩杀成块，洗涤血水，用少许盐、配料、白胡椒粉码味15分钟。准备好所有调料。

将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和子姜小块丝，青椒小块段。包菜用手打碎成片。2.油锅烧至7成热，下蔬菜炸伤至表面金黄，成熟期捞起控油。鸡块放进油锅中炸伤至表皮腊糕，成浅褐色捞起控油。

3.锅中留底油，放进豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。重新加入花椒粒、香料炒出香味。重新加入辣椒段炒至颜色红亮，辣味浓厚。

4.下炸好的鸡块翻炒。重新加入炸伤好的蔬菜，充份翻炒。

重新加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、煮芝麻、香油翻炒均匀分布才可。客家煮酿豆腐作法1.豆腐切大方块，用勺子埋小深坑。2.猪肉洗涤捏末，加入适量盐、配料、鸡精和生抽，再行进一个蛋清，同方向加热至上劲。3.将肉末用勺子放入豆腐中央的坑里。

4.热油锅，将豆腐煮至六面金黄。（先煎有肉的那面较为好煮）5.加入适量水盖上锅盖略为熬一下。6.徵酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适度+水两勺。

7.将徵好的酱汁放入豆腐中，收汁才可。8.装盘。马利亚上香菜。

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